Les Jardins du paquis

Un bon produit de saison qu’est l’asperge. Je vous fait ici une recette ultra-simple et très bonne. Les asperges au four sont fondantes à l’intérieur et légèrement craquante à l’extérieur.  Temps de préparation  : 10 minutesTemps de cuisson : 25 minutes Ingrédients 1 botte d’asperge Huile d’olive Herbes de provence Sel, poivre Instructions Préchauffez votre four à 180°C Lavez et épluchez les asperges Mettez un papier cuisson au fond d’une plaque de cuisson Étalez vos asperges et mettez un bon filet d’huile d’olive par dessus Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence Enfournez pour 25 minutes Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elles restent fermes à l’extérieur mais…

Ce mois-ci je vous propose une recette que nous avons pu faire avec les légumes du jardin grâce aux plants que Philippe nous a donné ! Cette recette est rapide et délicieuse. Temps de préparation  : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients 500g de topinambours 500g de yacon 50g d’échalottes Un peu de beurre Sel, poivre Du persil pour la décoration Instructions Lavez et épluchez les topinambours et yacons Faites cuire à la vapeur durant 20 minutes les légumes coupés en cube et salés. Attention, les yacons, même cuits, restent fermes Si vous êtes sensibles à la digestion des topinambours, vous pouvez mettre une cuillère à soupe…

Des petites cornes aux amandes qui seront délicieux au moment du thé ou pour le gouter des enfants et petits enfants.  Temps de préparation  : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients 250g de poudre d’amandes 150g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 2 jaunes d’œufs 2 blancs d’œufs Instructions Mélangez 150g d’amandes, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez en filet, peu à peu, les blancs d’œufs non battus jusqu’à obtention d’une pâte ferme Roulez les portions de pâtes en longs cylindres. Coupez les en morceaux de 6cm de long. Passez les dans le jaunes d’œuf, puis dans le reste d’amandes Formez des petits croissants que…

Un délicieux gâteau qui saura vous réchauffer durant ces heures d’hiver ! Temps de préparation  : 25 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients 500 g de citrouille crue 100 g de farine 1 càc de levure 2 càc de beurre 100 g de sucre roux 60 g d’amandes en poudre 1/4 de càc de canelle 1 zeste de citron jaune non traité 100 g d’amandes effilées hachées grossièrement 3 oeufs Instructions Préchauffez votre four à 180°. Faites cuire la citrouille épluchée à la vapeur, laissez égoutter et refroidir. Réduire en purée grossière ou plus lisse. Ajouter le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre et les…

Il est facile cette année de trouver des tomates. Contactez votre maraîcher préféré et demandez lui s’il n’a pas quelques kilos de tomates à vous céder, et faites votre sauce tomate pour toute l’année. À mettre sur les pizzas maisons, dans les haricots, le riz… Temps de préparation  : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients Tomates Oignons Huile d’olive Herbes au choix (Origan, Thym, Sariète…) sel, poivre Pots (type pot de miel) Instructions Faites revenir vos oignons émincés dans de l’huile d’olive dans un casserole Ajoutez vos tomates lavées et coupées en quartier Mettez les herbes choisies, du sel et du poivre selon votre convenance Laissez mijoter…

Une recette de Anne-Marie qui a revisité la recette de lasagnes à sa façon… Et pour les photos, j’ai moi même mis sa recette à ma façon ! C’est une recette que l’on adapte facilement avec les légumes du jardin que nous avons sous la main. C’est un plat qui ravira toute la famille ! Temps de préparation  : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 Ingrédients Pâte à crêpes : 200 g de farines : 100 g de sarrasin 50 g de riz ou lentilles 50 g maïzena 1 oeuf Environ 20 cl d’eau Mettre 10 cl d’eau plate Et 10 cl d’eau gazeuse ou kéfir Sel…

Le baume au calendula multifonction vous sera très utile si vous avez des enfants (et même si vous n’en avez pas !) : cette sorte de pommade qui contient les principes actifs et aromatiques des huiles essentielles (HE) permet une application cutanée externe offrant tous les bénéfices des huiles essentielles. Pour fabriquer un baume multifonction au calendula, il faut préalablement préparer un macérât huileux qui va servir de base.  Temps de préparation  : 20 minutes Temps de cuisson : 75 minutes Repos : 2 semaines Ingrédients Pour le Macérat huileux 3 poignées de calendula officinal (Calendula officinalis) bio, séché, non broyé 1 litre d’huile végétale bio, non raffinée, extra vierge, de première pression…

Le dahl est une spécialité indienne à base de légumineuses, généralement des lentilles. C’est un plat complet, riche en protéines végétales et sans gluten. Temps de préparation  : 45 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients 200g de lentilles corail 400ml de lait de coco 400ml d’eau chaude 130g d’épinards frais ou de vert de blettes 1 carotte 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 15g de curcuma frais râpé (ou une cuillère à café de curcuma moulu) 1 c.s de curry 1 citron vert Sel, poivre 1 filet d’huile d’olive 150g de riz basmati demi-complet (ou n’importe quel autre riz) Optionnel : quelques feuilles de coriandre Instructions Commencez par faire…